Dieser Blog - geboren am absoluten Tiefpunkt meines Lebens, mitten im Burnout - ist seit über einem Jahr mein treuer Begleiter. Zunächst befüllt mit Eindrücken und Wahrnehmungen im Rahmen der Erkrankung wird er nun immer mehr zum Ausdruck dessen, was mich täglich so begeistert und bewegt - dazu gehört auch mein neuer Job in einer Outplacement-Beratung. Schön dass Ihr hier seid. Habt Spaß beim Lesen!!
225g weiche Butter
175g Zucker
200g Milchmädchen oder gezuckerte Kondensmilch
350g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
100 g Mandeln oder andere Nüsse grob gehackt
50 g Zartbitterschokolade, oder Vollmilchschokolade grob gehackt
(alternativ funktioniert es auch mit 250g gehackten Ferreroküsschen)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen (Teig ergibt 2-3 Bleche).
Nüsse und Schokolade in einer Schüssel mischen und zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Danach die Kondensmilch einrühren,anschließend Mehl und Backpulver.
Teelöffelgroße Portionen des Teiges mit genügend Abstand auf das Backblech setzen. Jeweils einige Stücke der Nuss-Schokolade-Mischung auf jeden Keks streuen und etwas andrücken. Cookies fließen beim Backen etwas auseinander. Dies muss bei der gewünschten Größe berücksichtigt werden.
Das Backblech in den Ofen schieben und die Kekse in 12 bis 14 Minuten hellbraun backen. Backt man sie länger, werden sie hart und nicht außen knusprig - innen weich.
Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
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